Polenta gebraten mit Sofrito und Huhn

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Polenta – Maisgrieß

Polenta gehört u.a. in Spanien, Italien und der Provence zur regionalen Kochtradition. 

An sich hat Polenta kaum Geschmack. Aber mit Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten wie Parmesan kann nach Belieben verfeinert werden und ist eine tolle Alternative zu Reis, Kartoffeln oder Pasta.

Sofrito

Sofrito ist die Grundlage vieler spanischer Gerichte. Ich ergänze Sofrito je nach Gericht gerne mit Zutaten wie trockenem Rotwein, frischer Petersilie und/ oder mediterranem Gemüse.

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