Zucchini Challenge Tag 1 I Zucchini Minz Pesto

Zucchini Challenge 6 Tage 6 Rezepte

Tag 1

Tag 1 Zucchini Minz Pesto

Mein Rezept für euch ♥

  1. 2 große Zucchini in Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen

  2. Eine gewürfelte Zwiebel und eine Zehe Knoblauch in Olivenöl dünsten

  3. Das Wasser der Zucchini abschütten und diese mit 5 EL Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 5 Minzblätter dem Saft einer halben Zitrone pürieren

  4. Zu guter letzt eine Handvoll geriebenen Parmesan zugeben und noch mal pürieren

  5. In ein Weckglas abfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren

Mit Liebe kochen und genießen ♥

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